Onde-Onde

Kueh onde2 ni selalu kita nampak time bulan posa... ingat lagi time remaja dulu pernah bantu emak buat onde2 utk dijual.  Kalau dulu org jual kueh ni cuma 5ketul utk rm1..kekadang lebih lagi dr 5 ketul pun ada..tp sekarang rata2 dah jual 3ketul rm1 malah ada juga yg jual 2 ketul rm1 dah..hemmm...dari segi size pula dulu cumil2 jak kecik2 sekarang ada yg besar bola golf 😂😂

Bagi sesapa yg belum pernah try buat kueh ni.. sila2lah salin dan share yee...

Bahan2
Tepung pulut (qty bergantung korg)
Secubit garam
Air pandan atau pandan emulco
Gula melaka ditambah sedikit gula biasa
Kelapa parut (parut bahagian putihnya saja)

Cara buat
》satukan tepung pulut dan garam
》masukkan air pandan sikit2, gaulkan hingga menjadi doh
》pastu ambik sikit adunan dan bulatkan kecik aka cumil2
》leperkan sikit dan masukkan gula melaka yg dah bercampur gula pasir. Bulatkan lagi
》pastu bolehlah panaskan air yg udah dicampur dgn sedikit garam. Klu dah mendidih masukkan kueh ke dlm air panas tu dan tunggu hingga kueh tu timbul barulah diangkat dan terus gelekkan atas parutan kelapa.
》siap.. selamat mencuba..

Nota batis utk kueh ni
> sesudah mengentel bulat kueh.. gelekkan atau taburkan sedikit tepung biasa supaya kueh tu tidak melekat dan senang nak ambik sebelum direbus
> supaya kelapa tidak mudah basi @ bangas..sebaiknya kelapa tu kukuskan kejap kemudian letakkan garam supaya dpt rasa lemak2 gitu
> supaya size kueh sama gunakan sudu utk menyukat

Bubur Pulut Hitam

Ni nak share dgn korg ttg bubur pulut hitam ni... sedap sgt..nak buat pun senang..yg buat tak senang ialah harga pulut hitam hemmm punyalah mahal rupanya.. tp sebab teringin sgt mo makan..tutup mata jak laa yee..janji hasrat tercapai 😄

Bahan2
1cup beras pulut hitam(direndam terlebih dahulu antara 2-3 jam awal tp aku tak rendam aku gorengkan jak 3-5 minit atas kuali tanpa minyak)
6cup air
3/4cup santan pekat
5 sudu mkn gula
2 sudu mkn gula perang
3 sudu mkn sagu
1/2 sudu teh garam
1 helai daun pandan

Caranya
Masukkan beras pulut hitam, daun pandan dan garam ke dlm periuk yg berisi air dan  masakkannya dgn api sederhana hinggalah empuk. Bila udah empuk masukkan sagu, gula dan santan.. kemudian siap... kan senang... 😆😆

Apam Mekar

Sebenarnya dah lama aku usha mo bikin apam ni... tp.kebanyakkan apam mekar akan menggunakan eskem soda... nasiblah 1 hari tu nampak fb org thai ni bikin apam.ni tanpa menggunakan eskem soda.. tp dorg namakan apam ni.. cupcakes steam thai..tp ada beberapa bahan aku tukar ikut kesesuaian aku...

Bahan2
4cup tepung gandum (tepung kek -resepi asal)
2cup gula kastor (gula biasa - resepi asal)
1sudu makan baking powder
405gm susu segar
3/4 air
2 biji telur
2 sudu mkn ovelette

》 Ayak bersama tepung gandum dan baking powder..dan ketepikan
》campurkan gula, air, telur dan ovellete dan putar hingga gebu dan putih.
》masukkan tepung dan susu bersalang seli ke dlm adunan dan kacau hingga rata.. aku kacau guna spatula jer.
》rehatkan adunan 30minit dan selepas 30minit kacau lagi adunan sekejab.. dan pastu bolehlah diletakkan warna ikut kesesuaian korg..
》kukuskan adunan dgn api yg agak besar..lebih kurg 15-20minit.. atau hingga adunan cantik mekar dan masak..

Puding Sedut @ Siruk

Puding Sedut

1 sudu teh agar2 serbuk
1 liter air
1 cwn susu manis
1 cwn susu cair
1 cwn coffeemate
Pewarna dan perasa kegemaran

》 campurkan agar2 dlm air dan didihkan
》pastu masukkan susu manis, susu cair dan coffeemate.. didihkan sekali lagi
》kemudian letakkan pewarna dan perasa kegemaran korg dan barulah dituang dlm bekas atau botol
》klu mo kaler layer2..patutnya kena tunggu lapisan bawah sejuk sikit baru tuang lapisan atas hati2.

Puding Coklat Cornstarch

Malam ni aku mo belanja korg semua dengan puding mabeles ku nie...  penuh dgn rasa coklat dan lemak  berkrim disukai ramai 😂😂😂

Sapa2 yg teringin mo buat ni.. bolehlah try buat dan share2 yeee...senang aja.. bahannya pun mudah didapati..

Bahan2nya
1/2 cwn gula
3 sudu mkn coco powder
1/4 cwn tepung jagung
Secubit garam
1 3/4 cwn susu cair + 1 cwn air
2 sudu mkn butter

》campurkan gula, coco, tepung jagung dan garam dalm periuk.
》masukkan susu cair dan air & kacau2
》masakkan hingga campuran tadi jadi pekat sikit..guna api sederhana ok
》Klu dah agak pekat sikit tutup api & masukkan butter
》kemudian bolehlah dituang ke dlm acuan
》sejukkan sekejab
》puding ni boleh dimakan sejuk @pun suam2
》klu mo sedap lagi, boleh letak whipping cream ka, vanilla aiskerim ka @ parutan coklat.. aku punya ni tak sempat mo letak semua tu, my hero udah enda kesabaran mo ngap2 😂😂

Nota batis utk puding ni
1) puding ni agak manis.. so klu tak suka manis sgt tu.. bolehlah kurangkan gulanya yee hehehe.. karang kencing manis plaaa huhuhu
2) susu cair boleh digantikan dgn susu segar. Klu dah guna susu segar.. tak payah letak air dah.. letak jer susu segar tu 2 3/4 cwn.

Try lah rugi klu enda cuba, mmg sedap 😋

4 Minutes Mug Cakes

Bahan2
1 biji telur
1 sudu teh coklat emulco
6 sudu makan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
3 sudu makan minyak
3 sudu makan susu manis @ gula
1 sudu makan susu tepung ( dicampur dgn 3 sudu air)
Sedikit coklat chip

Semua ni campur sekali.. mulakan dgn bahan yg  basah.. diakhiri dgn bahan yg kering.. pastu masukkan dlm mug besar sikit dan bakar dlm microvawe selama 4 minit jak.. dgn suhu tinggi.. siap

Cinnamon Sticky Bun

Salam pagi semua... bersiaran semula kita dr dapur Mama Julie, mcm banar bah huhuhu
Pagi ni ku teringin sgt mo buat Cinnamon Sticky..sebelum ni pernah buat Cinnamon Roll tp yg biasa jak bukan sticky2... atutah kan ngetry ni huhuhu... kira berjaya jualah... tp mungkin aku bukan pengemar manis..so bagi aku bun ni agak manis.. korg klu suka manis...ok laaa tu...

Jom sini ku ajar caranya...

Utk doh
1/4 cup air suam
1 paket @ 11gm yis
1/3 cup gula halus
3/4 cup susu segar
4 sudu makan butter
3 biji kuning telur
1 sudu mkn baking powder
4 cup tepung gandum
1 sudu makan susu tepung
1 sudu makan shortening
1 sudu teh garam

Filling @ inti
1/2 cwn brown sugar
1 sudu mkn serbuk cinnamon
4 sudu mkn butter dicair
》 brown sugar dan serbuk cinnamon satukan yaa.. butter tu biarkan jak..tu utk sapu2 atas doh nanti.

Topping
3/4 cawan brown sugar
4 sudu mkn butter
3 sudu mkn madu
1 sudu makan golden syrup (klu ada corn syrup lagi bagus)
Kekacang klu suka.. (aku guna bijan ngan bdam jak..coz tu jer yg ada dlm stok)
》semua bahan ni kecuali kekacang disatukan dan di masak atas api yg perlahan.. bila butter dan gula dah cair.. hentikan api..dan tuangkan dlm bekas yg mo letak bun tu nanti.. taburkan sekali kekacang yee (klu suka)

Caranya buat bunnya
》satukan air suam, yis dan 1 sudu mkn gula, biarkan hingga berbuih.
》Dlm bekas lain, campurkan tepung, lebihan gula, tepung susu, garam, butter, baking powder,  susu segar dan telur kuning.. sebab aku agak malas hari ni.. jadi semua aku main putar guna mesin jak..putar lebih kurang 5 minit..sambil masukkan sikit2 yis yg udah kembang tadi. Bila semua dah sebati.. keluarkan dan uli sekejab pastu rehatkan selama 30minit atau hingga kembang 2x ganda.. tutup adunan dgn kain lembab yg gelap.. tp aku rehatkan jak dlm microwive sebab microwive aku dlm dia kaler hitam hahaha...
》klu adunan dah kembang, tumbuk2 sikit dan rollkan adunan memanjang sikit yee..
》sapukan permukaan adunan dgn butter cair tadi.
》 taburkan inti atasnya dan gulung memanjang. Kemudian potong lebih kurang 1 inci.
》susunkan doh2 tu atas tray yg udah dituang topping cair tu..tunggu jap hingga ya naik 2x ganda dan baru dibakar.
》bakar dlm oven 375° selama 20-30 minit tp yg ni bergantunglah dgn oven korg masing2 yeee...
》klu dah masak..keluarkan bun cepat2 yee dr acuannya..ke acuan yg lain secara terbalik... time ni kena hati2 sikit.. coz klu cecair gula tu kena jari mo nangis kau nanti..😢😢😢
》Klu mo makan pun..tunggu ya agak suam sikit..panas2 nanti lecur lidah hahahaha

Ok sekian, selamat mengetry my pren...

Sambal Bawang Pedas

Sambal bawang ni adalah antara makanan febret en.esben.. aku ni pun belajar dr en.esben lah ni utk buat sambal bawang yg special sgt nih... bagi mereka2 yg tidak tahan pedas tu, anda dinasihati menyediakan air bergelen2 utk tujuan keselamatan hahahaha...

Bahan2
1kg Bawang Besar (dihiris nipis)
1biji bawang besar
1/2 cawan cili padi (klu rasa2 enda cukup pedas..tambahkan saja)
Sedikit bawang putih
Sedikit bawang merah
Segenggam udang kering @ ikan bilis (dikisar halus)
1 cawan udang kering @ ikan bilis
2 sudu nasi cili kisar @ cili boh
Sedikit gula
Sedikit garam (jika suka)
Sedikit ajinamoto (jika suka)

Memula korg blend 1biji bawang besar bersama dgn bawang putih, bawang merah dan cili padi. Kemudian tumiskan bahan ni hingga naik bau..barulah dimasukkan cili kisar @ cili boh tu, lepas tu masukkan tia udang kering @ ikan bilis kisar tu.. tumis2 sikit.. then masukkan hirisan bawang besar tu.. lepas tu barulah masukkan udang kering @ ikan bilis  (yg ni jgn blender).. masakkan tia hingga naik minyak atau kering.. bergantung pada korglah suka macamana.. klu aku untuk makan biasa..kami akan masakkannya hingga kering sikit.. tp kalau utk dijual (mo letak kat nasi lemak ke) aku akan bagi ia basah2 dikit..oh ya jgn lupa plaa letak gula dan garam sikit .. klu ajinamoto tu.. itu takda paksaan.. nak letak boleh..tak mo letak pun boleh..

Tu aja.. kan simple jak ni... Selamat mengetry..

》klu tak tahan pedas... kurangkan cili padi hokeh..