Sherpard Pie @ Cottage Pie

Agak lama jua ku enda membuat Sherpard Pie ni... nasiblah tetiba tadi anak buah Mr Esben gtau kawan dia nak beli pie ni. Wah! rezeki jgn ditolak..betulkan..! Sambil2 tu..dptlah jua ku kongsikan mcmana cara aku buat makanan omputih ni..

Untuk inti
500gm lobak merah (diparut nipis)
1 tin mushrom (potong nipis)
1 pack @ 400gm ayam cincang (aku guna jenama ramly)
2 biji bawang besar (potong  kecik)
2 ulas bawang putih.. (cincang)
50gm mentega
1 kiub pati ayam 
1 tin sos spegeti (ku guna yg tradisional)
2 sudu makan sos tomato
2 audu makan sos cili
Sedikit serbuk lada hitam (klu mo guna lada putih juga boleh)
Sedikit serbuk oregano
Sedikit minyak

》panaskan minyak dan butter
》tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi
》masukkan ayam.., gaul2 hingga masak
》masukkan lobak, mushroom, sos spageti, sos cili dan sos tomato...gaul lagi
》masukkan kiub ayam, oregano, serbuk lada hitam..
》kàcau2..hingga ya masak dan airnya menjadi pekat.
》 siap

Lapisan atas
1kg kentang (direbus)
1 cawan susu segar
Garam sikit
1 bj telur
2 keping cheese
Sedikit lada hitam

Satukan semua ni hingga sebati.
Ketepikan

Bila semua bahan udah siap..
》letakkan sesenduk dua inti dlm kontena..
》kemudian letak sekeping cheese
》tuangkan sedikit adunan kentang tadi.. ratakan.
》kemudian letakkan mozarella dan cheese atas nya..
》bakar selama 15minit atau agak2 dah perang..siap lah tu..
》tunggu sejuk sikit baru ngap hokeh...

Selamat mengetry semua.....

Ayam Goreng Daun Pandan

Resepi ni sebenarnya me buat time posa hari tu.. hehehe baru ada klapangan mo upload

 

Resepi yang senang dan wangi sangat

 

Bahan2

Isi ayam - potong sederhana kecik (klu mo pakai bahagian lain pun ok jugak)

Daun Pandan

5 ulas bawang merah - dikisar

1 ulas bawang putih - dikisar

1 inci halia - dikisar

1 inci lengkuas - dikisar

1 batang serai - dikisar

1 sudu teh serbuk kunyit (klu nak guna kunyit pun lagi bagus)

1 sudu makan sos ikan

1 sudu makan gula

Sedikit garam

pencungkil gigi (yg bambo tu - kecik comel2 tu)

Minyak 

Cara Buat

Mula2 tu korg kenalah cmpurkan kesemua bahan kisar dengan isi ayam. Kemudian masukkan pula sos ikan, gula dan garam. Dan selepas itu bolehlah diperam, kalau ikut betul kena peram semalaman tp korg peram 1 jam pun dah okeh, sebab kan guna isi ayam, cepat meresap punyalah...

Lepas dah peram tu, barulah kita ambik sekeping/seketul ayam tu dan balut dengan daun pandan cantik2.. Kalau takut terbuka masa goreng, korang sematkan dengan pemcungkil gigi tu.. Make sure yaa gunakan pencungkil yg baru, jgn yg dah pakai plaaa huhuhuhu....

Bila semua dah balut cantik punya, barulah digoreng hingga masak... Time goreng ni, rumah akan bau harum semerbak... tak sabar mo makan punyalah...

Selamat mencuba..

 

 

 

Cucur Kembung Santan

Malam ni cuba buat Cucur Kembung versi santan... Alhamdullillah berjaya..

Cara dan teknik masih sama dgn Cucur Kembung Lemak Manis.. bezanya cuma
□ susu digantikan dgn 4sd mkn gula,
□ air panas digantikan dgn santan didih
□ rasanya lebih lemak berkrim

Resepi ni aku hanya gunakan 2 cup tepung saja...

Seri Muka Durian

Sekarang sana sini kita nampak buah durian .. kalau buat seri muka durian, best jugak kan 😆😆 utk dibuat makan minum petang2 ni..

Bahan bawah
2 cup beras pulut (bersih & rendam jap)
2 cup santan
1 sudu teh garam
Sedikit minyak

Masukkan beras pulut dlm bekas. Satukan santan, garam dan minyak dan tuangkan atas pulut tadi. Kukus selama 30minit.
~ acuan tadi sebelum letak pulut, lapiskan dgn plastik atau aluminium foil ye.. nanti senang mo kasi keluar klu dah masak.

Sementara tunggu lapisan bawah ni masak.. kita buat lapisan atasnya yaa.

Bahan lapis atas.
1 cawan isi durian
1/2 cawan gula (bergantung)
3 cawan santan
1/2 cup tepung gandum
1/2 cup tepung kastard
3 sudu makan tepung beras
1 biji telur
Sedikit garam
Pewarna kuning

Isi durian, santan, garam, gula, telur kasi blender sama dorg pastu masukkan adik beradik tepung tu & pewarna kuning & blend lagi..pastu bolehlah dmasak sekejab atas api hingga likat dan tuangkan atas adunan bawah tadi.. kukuskan lagi selama 20minit.

Klu dah masak..jgn dipotong terus.. sejukkan dulu baru dipotong dan di ngap2 yaaa..😄😄

Selamat minum petang semua...

Kek Carrot Moist Bakar / Kukus

1.5 cup lobak
2.0 cup.tepung
1.0 cup sugar
0.5 ts baking soda
1.5 ts baking powder
1.0 cup corn/vege oil
0.5 ts cinnamon sugar powder
0.5 ts nutmeg powder
0.5 ts vanila esen
4 bj telur

Caranya..
1) lobak tu di garut halus dan buang airnya.
2) semua bahan2 kering satukan dan ayak.
3) telur, gula, vanila esen dan minyak.. pukul hingga sebati
4) pastu masukkan bahan kering dan lobak merah
5) panaskan oven 170°c selama 15minit.. dan adunan tadi tu masukkan dlm.loyang dan bakar selama 45-1 jam tp bergantung juga pada oven masing2...

Jamu Kempiskan Perut Buncit

Jamu untuk perut buncit katanya....

Petua ni sebenarnya aku dpt dr FB seseorang.. ada aku share FBnya ttg jamu ni di FB aku.. mlm ni aku cubalah buat..gaya dia.. sapa2 yg tak dpt scroll FB dia tu.. aku catatkan bliklah yee bahan2nya..

15biji lada hitam
4ulas bawang putih
3inci halia muda..(aku takda halia muda, ku hantam jak apa2 halia yg ada)
3 sudu makan halba (kat fb dia.. dia tak gtau guna sudu apa? So ku bantai jak pakai sudu makan 😄😄)

Katanya halba tu kena rendam dulu 2 minit.. pun dia tak gtau rendam guna air panas atau sejuk (agaknya dia lupa tulis), jadi aku rendam guna air suam2 kuku 😆
Pastu dia kata..
tumbuk halba hingga lumat then bawang dan halia, tumbuk lagi kemudian masukkan plaa lada hitam.. tumbuk laa sampai lumat..
Lepas itu plaa gentel2 kecik2 mcm ubat jamu tu..
Jamu ni katanya dimakan 2biji pagi dan 2biji malam.
Lebihan jamu bolehlah disimpan dalam peti sejuk..
Jom kita cuba sama2 yee.. manatau betul2 mujarab.. lagipun bahan2nya tidaklah merbahaya...cuma baunya..mak aiii...punyalah sedih... 😷😷.
Harap2lah aku boleh telan benda ni 😫

Nasi Dagang Pirates

Sejak aku post pasal Nasi Dagang Pirates aku ni.. ada 2/3 org kawan yg bertanyakan ttg resepi ni.. Sebetulnya aku ni taklah teror sgt buat Nasi Dagang ni, aku cuma buat ikut suka aku jak..
Aku tahu Nasi Dagang bukanlah makanan asli org2 Labuan.. Makanan ni berasal dr negeri2 pantai timur semenanjung mcm kelantan dan terengganu.
Biasanya Nasi Dagang ni dimakan dgn gulai ikan, telur rebus dan jeruk2kan. Tapi kalau ikut version aku..namanya juga Nasi Dagang Pirates.. so dah ku modified sikit ler 😜😜

Bahan2 Nasi Dagang
4 pot beras biasa
1 pot beras pulut
3 ulas bawang merah (dimayang)
1 inci halis (dihiris panjang nipis)
1 sudu mkn halba
4 pot santan cair
1 pot santan pekat (letak sikit garam)

1) Campurkan beras dan cuci bersih. Toskan.
2) masukkan beras dan santan cair dlm rice cooker dan masakkan.
3) Bila dah separuh masak.. santan dah menyerap dlm beras tu.. tutup rice cooker. Angkat keluar periuk tu.. dan curahkan santan pekat tadi atas nasi separuh masak tu... gaul hingga menyerap keseluruh nasi tersebut..
4) Tuangkan nasi itu ke dlm kukusan dan kukuslah hingga masak. (Klu mo wangi letaklah daun pandan)
5) bila sudah masak barulah diletakkan hirisan halia, bawang dan halba.
6) dah siap bolehlah dihidang dgn jeruk2kan dan gulai ikan. Tp version  aku.. aku guna kari ayam jer 🍗🍗🍜🙊🙊

Nasi Lemak Kukuch Hota Hai

Mesti kamuorg ketawakan dgr nama nasi lemakku ani.. mo to kah kenapa? Sebabnya kalo korg makan..kompom nih korg lupa diri tarus.. melayang2 mcm cerita kuch kuch hota hai 💃💃😂😂
Yg banarnya banyak2 nasi lemak.. percaya lah bhwa nasi lemak kukuslah yg paling nyaman bah ittooo...😋😋
Jom liat mcmana ku bikin ni brg..

5cwn Beras (ikut suka korglah mo pakai apa jenis beras..aku pakai beras biasa jer cap anggur..nyaman jua bah..)
Santan pekat + sedikit garam
5 ulas Bawang Merah (dihiris/mayang)
2 ulas Bawang Putih (dihiris)
2 inci halia (dihiris)
1-2 helai daun pandan (disimpul)
1/2 sudu makan halba
2 batang kayu manis
Sedikit cengkih
Sedikit minyak masak

Memula tumiskan bawang merah, putih, halia dan daun pandan hingga naik bau. pastu masukkan kayu manis, cengkih dan halba... kemudian barulah masukkan beras tadi.. gaul kejab..sampai semua bahan tumis tadi sebati dgn beras.. kemudian barulah masukkan santan pekat.. pastikan air santan menutupi sikit beras tu yaa.. time ni jgn tah luan kan di uar2/gaul2 karang enda pedah2 hancur tah plang beras atu.. korg gaul kajap2 jak.. utk pastikan ia enda berkarak..bila semua aing/air santan atu udah menyerap ke dlm beras..tutup api..dan tuangkan tia beras (nasi separuh masak) atu ke dlm kukusan yg sudah dipanaskan terlebih dahulu..  dan kukus tia sampai masak....

~tips mengukus
Supaya nasi masak cepat.. pastikan korang jgn tutup semua lubang kukusan... bagi ruang2 sikit klu boleh yg tangah2lah.. itu supaya wap air dpt naik bah.. jadi capatlah dikit nasi lemak atu masak..

Bahan sampingan musti ada bila makan nasi lemak:-
Telur rebus
Timun
Kacang goreng
Pusu/bilis goreng
Sambal Masam2 Manis (ni udah dibagikan resepinya sebelum ni)

Selamat mengetry semua..

Sambal Masam2 Manis

Aku ada try buat sambal ni.. enda taulah apa kian nama sambal ani.. last2 aku namakan sambal ni "Sambal Masam2 Manis" 😂😂😂

Sambal ni punyalah sadap bah makan sama nasi lemak... ampaikan lagi bilis bergoreng.. krup krup..laki kuai limpas didapan mata pun enda lg kesadaran bah ish..ish ish.. betapa sadapnya itu...

1biji bawang besar  - dikisar
Beberapa biji bawang merah - dikisar
Sedikit bawang putih - dikisar jua
8 sudu makan cili kisar
Segengam ikan bilis - dikisar
1 ketul gula melaka - digarut
Sedikit air asam
Sedikit belacan
Sedikit gula biasa (jika suka)
Sedikit garam
Sedikit ajinamoto (jika suka)

Cara buatnya yee..
Memula tumiskankan bawang besar, merah dan putih hingga garing dan wangi. Pastu masukkan cili kisar. Masakkan hingga cili betul2 masak. Masukkan belacan, ikan bilis, gula melaka, garam, gula biasa, aji dan air asam jawa... Masakkan hingga  pekat.. siap.. nyum nyum nyum.....

Kueh Seri Muka

Semalam cuba try bikin KUEH TALAM @ lebih dikenali dgn nama KUEH SERI MUKA.. Walaupun enda berapa bisai rupanya... tp rasa mo tau hahahaha....

Bah mai tah ko kongsikan resepinya...

Lapisan Bawah
2.5cwn beras pulut..(cuci bersih dan rendam lebih kurang 30 minit atau 1 jam)
2cwn santan sederhana pekat
Secubit garam

Dengan menggunakan acuan 8x8 dan dilapis dgn aluminium foil (supaya senang nak kasi keluar nanti) masukkan beras pulut kedalam dan padatkan. campurkan garam tadi dgn santan setelah itu tuangkan santan tu atas beras pulut tadi. Kukus lebih kurg 20minit dgn api agak kuat.

Lapisan atas
2cwn santan pekat
4biji kuning telur
2biji putih telur
5sudu mkn gula (ikut suka.. klu mo manis bubuh lagi banyak2 gula, nanti kencing manis jgn korg memandai salahkan aku plaa)
Secubit garam
5sudu makan tepung gandum
2sudu makan tepung jagung
Pandan paste atau boleh guna pandan ori yg dah dikisar ambik patinya

Satukan semua ni dlm periuk dan masakkan dengan api sederhana hingga likat dan pekat.

Setelah beras pulut tadi masak..tekan2 nya supaya lebih mampat kemudian tuangkan adunan lapisan atas dan kukus lagi dgn api sederhana saja selama lebih kurang 30minit atau hingga masak.

Kalau dah masak.. jgn terus2 dipotong. Sejukkan dulu dong baru dipotong hokehhh....

Selamat mengetry...

Red Bean Roll Bun

Hari ni ku mo kongsikan resepi bun... sebetulnya bun ni dah buat lama udah.. cumanya resepinta tak sempat mo share tempohari...Bahan2 utk bun ni lebih kurang sama jak dgn buat donut..ada beza sikit jerrrr......jom terjah!!

Bahan2
500gm tepung gandum
30gm vegetable shortening (VS)
1 sudu teh baking powder (BP)
1 paket kecik yis
2 sudu makan susu tepung
30gm mentega
2 sudu makan gula (blend halus)
1/2 sudu teh garam
1bj telur
300ml air suam (labih kurang)
Sedikit kacang hitam (rebus dan lecekkan @ beli ajer yg siap2 dlm pack)

1) ayak bersama tepung dan BP.
2) satukan tepung, BP, VS, garam, telur, gula, susu tepung dan yis. Masukkan air suam perlahan dan uli hingga menjadi doh.
3) Kemudian masukkan mentega dan uli lagi dan lagi 😥😥 uli biar lama sikit.. baru bun tu nanti cantik dan gebu2.
4) lepas tu adunan tu bolehlah direhatkan lebih kurang 30minit atau hingga ya naik 2x ganda..
5) sesudah ya naik 2x ganda.. tumbuk2 adunan tu dan uli lagi seketika.
6) kemudian bahagikan adunan ke portion2 kecik2..dan canaikan.
7) masukkan inti kacang hitam didalamnya. Bulatkan. Roll kan dengan pencanai dan toreh2 dgn pisau. Terbalikkan yg ditoreh kebelakang dan gulungkan serta lengkokkan sikit.
8) sebelum di dibakar dlm oven.. sapukan bun dgn susu segar utk dptkan hasil yg cantik dan boleh juantabur sikit bijan.
9) bakar dlm oven api atas bawah selama 15-20minit pada suhu 150'c (yg ni bergantung pd oven masing2 laa yee..)
10) lepas jak bun masak..keluarkan dan sapu dgn mentega time panas2..barulah cumil bunnya nanti...

Selamat mengetry semua....

Donut Gebuz

Hari ni aku mo belanja bikin mini stoberi donut.

Sebenarnya dlm resepi/foto ni donut ni aku bikin banyak coz utk kenduri rumah terbuka my adik.. so korg klu mo bikin sikit.. pandailah ekjas qtynya yaa....

Bahan donut
1kg tepung gandum
50gm vegetable shortening
2 sudu teh baking powder
2 paket kecik yis
600ml susu segar
50gm mentega
3 sudu makan gula
1 sudu teh garam

Bahan hiasan
Gula kastor
Stroberi emulco

1) satukan gula dan susu segar dlm periuk dan dipanaskan atas api.. kacau gula hingga cair.. jgn sampai mendidih plaa..agak2 suam2 kuku jak.
2) di bekas yg lain satukan tepung, baking powder, yis, garam dan shortening..
3) masukkan susu tadi ke dlm adunan tepung dan uli sehingga sebati..utk dptkan hasil donut yg lembut.. kena uli lama2 sikit..sekurang2nya korg buat exercise tangan jua kan..hahaha
4) kmudian, masukkan butter tadi dan uli lagi.. bila dah lawa.. perapkan adunan lebih kurg 20minit atau sehingga doh menjadi 2x ganda..
5) klu dah 2x ganda..tumbuk2 adunan, uli dan canaikan dan tekap menggunakan acuan donut...
6) rehatkan lagi seketika sebelum digoreng...
7) utk hiasan..campurkan sedikit stoberi emulco ke dlm gula kastor dan kemudian bolehlah ditabur ke atas donat yg udah siap di goreng.

*donut ni aku tidak guna telur..tp masih dpt hasilkan donut yg gebu dan lembut..

Sambal Cili Hijau

Memandangkan majoriti tanaman kami dikebun ialah cili (En Esben yg tanam) jadi sekarang banyak sgt pokok cili yang berbuah, drpd terbuang begitu saja.. Jom kita belanja resepi cili plaa....

Sambal Cili Hijau

2 genggam cili hijau

Sedikit Cili padi (klu mo rasa lebih kick!)

2 biji tomato hijau

2 ulas bawang putih

4 biji bawang merah

Garam

Ajinamoto (jika suka)

Gula

Air limau kasturi @ limau nipis

Segenggam Ikan Bilis Goreng

Cili, bawang merah, bawang putih dan tomato dikukus terlebih dahulu lebih kurang 5 minit

Pastu blend kasar atau boleh juga ditumbuk tp aku saja malas mo tumbuk2, klu kena mata mo nanggis ni…

Tumis cili blend tadi dengan api sederhana

Klu udah kering, bolehlah masukkan garam, aji, gula dan ikan bilis goring

Siap utk dihidang

Apam susu

1cwn gula
1sudu besar ovellete
4 sudu besar susu manis
4 biji telur
1 sudu teh esen vanila

Blend atau putar semua ni sampai kembang sekembang kembangnya pastu masukkan tepung 2cawan..putar lagi sampai sebati..
pastu masukkan dlm loyang..
dan kukus selama 45minit dgn api sederhana...
Bab deko2nya suka2 korglah mo design mcmana kan... selamat mencuba

Fried Carrot Cake

I pun dunno y i jatuh cintan with ini fried carrot cake...
Kawan2 adik2 kakak2 anty2 macik2 jiran2 yg teringin nak makan masakan ni..Meh sini aku ajar cara aku buat fried carrot cake ni..

Bahan A
1 biji Lobak putih yg sadang2 basar digarut
2 ulas bawang putih di tumbuk
1 sudu makan minyak
300gm tepung beras, 50gm tepung ubi satukan dgn 500ml air.

-tumis bawang putih sampai wangi pas atu masukkan taya lobak bergarut tadi tu.. tumis kajab.. pastu masukkan tia bancuhan tepung dan masak sampai pekat dan tutup api. Masukkan adunan tu dlm acuan dan kukus 1/2 jam atau sampai masak.. biarkan semalam dan barulah dipotong kecik atau ikut suka kamulah mo potong mcmana

Bahan B
Sedikit lada kering
1 sudu udang kering
1 sudu ikan bilis
3 biji bawang besar

-semua kasi blender ye.. sapa2 yg nada blender pandai2 tah kamu nutuk sampai lati

Bahan C
1 sudu makan chye poh (kalau besar potong kasi kici2.- bilas 2 3 kali dulu utk buang masinnya)
2 biji telur
1 sudu teh Kicap cair
1 sudu teh Kicap pekat manis
Minyak.bijan (kalau nada guna jak minyk biasa..)
Udang @ sotong @ taugeh (ikut selera korg.. mo taruh apa sukahati)
Daun bawang @ daun saderi sikit utk hiasan

Cara masak fried carrot cake:-

Ambik lebih kurang 1 mangkuk potongan lobak tadi dan tumis dgn sedikit minyak.
Masukkan chye poh, 2 sudu makan bahan B dan gaul rata.. guna api sederhana besar..biar potongan lobak tadi digoreng agak kering
Then masukkan udang @ sotong @ sayur ke dlm ...tumis kejab..
Masukkan bancuhan telur.. biarkan seketika..biar agak2 macam kan jadi telur dadar.. gaul rata taya..
Masukkan  kicap dan garam ...gaul rata2 lagi sampai kering sikit.. dan siap...

Jamu kunyit asam

First time buat jamu sendiri, mula2 takut mo minum... tp memandangkan body ni makin hari makin mantop hehehe... terpaksalah minta tolong Mr. Goggle telek2kan jamu yg mudah dibuat.. tadaaaa ni lah dia... sapa kata jamu enda sadap..... sadapp wooo...

1 biji kunyit ukuran ibu jari, garut halus & direbus dengan 2 gelas air.
Tunggu sampai mendidih, setelah itu tambahkan air asam dan gula merah  (aku pakai brown sugar saja) secukupnya. Masaklah campuran ini sampai tinggal menjadi 1 gelas lalu minumlah dalam keadaan hangat atau sejuk.

Tub Tim Krob

Kadang2 kita teringin juga mo rasa desert yg lain dr yang lain.. Jadi mulalah telek2 d sana-sini kalau2 ada desert yg pelik2 tp enak hehehehe..Hasilnya mmg tidak mengecewakan..rasa enak ada bunyi krup2 lagi hahaha....

Desert ni sebetulnya lama dah dibuat cuma baru hari ni berkesempatan diupload.. cubalah

Bahan2:
Sengkuang Cina/water chestnut (dalam 10biji)
Nangka (ni aku tiada.. kuganti ngan longan)
Tepung ubi/sagu (dalam 1/2 -1 cawan)
Pewarna merah (boleh je nak warna2 lain)
1 pack kecil santan / susu cair
GulaSedikit
garam
Sehelai daun pandan

Caranya:
Sengkuang cina dipotong kiub kecil-kecil.
Kemudian rendamkan sengkuang cina tadi ke dalam bancuhan pewarna merah atau apa2 kaler ko suka.
Biarkan seketika.
Apabila sengkuang cina tadi telah menyerap warna, toskan airnya.
Gaulkan sengkuang cina bersama2 tepung ubi/sagu sehingga rata & rebus dalam air mendidih.
Apabila terapung, sauk sengkuang cina tadi & terus direndam dalam air sejuk.
Dalam periuk berasingan campurkan santan + 100ml air + daun pandan + garam & gula. Masukkan hirisan nangka  (klu guna nangkalah) & reneh seketika.
Semasa menghidang, masukkan sengkuang cina tadi ke dalam mangkuk & curahkan santan.
Letakkan beberapa ketulan ais & sedia dinikmati.

#p/s
1. santan boleh diganti dengan sirap ros/sirap pandan @ sekadar susu cair.
2. boleh juga mun kan dimakan bersama coconut milk shake.

Kelupis

Klu korg mo tau KELUPIS ni adalah antara makanan wajib yg mesti ada setiap kali hari raya mahupun kenduri kahwin di Labuan.. Bagi kawan2 yg berada di semenanjung atau tempat2 lain tentu ada tidak pernah rasa atau tengok makanan ni kan.. bah maritah ku ajar dikit2 mana yg ku tahu ttg makanan tradisi kami ani.

Bahan2
1kg beras pulut
1 liter santan @1 biji kelapa
1/2 sudu mkn garam (bergantung test korg)
Beberapa helai daun nyirik atau daun pisang
2 helai daun pandan

Cara2nya
Masakkan santan bersama dgn garam dan daun pandan hingga pecah minyak kemudian keluarkan pandan tadi dan masukkan taya beras pulut yg sudah dicuci terlebih dahulu.. sentiasa di kacau2 hingga santan tu diserap oleh beras pulut. Setelah itu, barulah kita ambil sikit2 lebih kurang2 sudu makan pulut tu dan dibungkus dengan daun nyirik tadi hingga habis.. last kukus taya hingga masak.

Kelupis ini biasanya dimakan bersama dgn kuah kacang atau kari... juga enak dimakan begitu sahaja..

Dlm gambar ni kaka buat 3kg pulut dan santan 3.5liter @ 4 biji kelapa.. sengaja letak lebih utk dptkan rasa lemak yg kaw2 punya.. 😄😄

Roti Nan my versi

Resepi Roti Nan my versi
2 1/2 cwn tepung biasa
1 sudu teh baking powder
1 cwn susu cair suam
1 paket kecik yis
1 sudu teh garam
1 sudu mkn gula
3 sudu makan minyak sayur @ olive oil
2 sudu teh minyak sayur (utk salut adunan)
Sedikit butter

Satukan susu, yis & gula.. biarkan hingga naik berbuih sikit.
Dlm bekas lain campurkan tepung, garam, 3 sudu makan minyak dan baking powder... then masukkan susu tadi.. uli... adunan mmg agak keras..
kemudian sapukan selebih minyak 2 sudu teh tu ke atas doh tadi.. bungkus doh dengan towel selama 20-30 minit... Doh akan naik sekali ganda.. then bagikan doh kepada doh doh yg kecik dan boleh lah dicanai... sebelum dibakar atas api sapu sedikit butter atas roti tu.....

selamat mengetry 😄😄

p/s roti ni sedap makan begitu saja.. atau dgn kuah kari ka.. rendang ka.... dgn susu manis pun sedap bah... tekstur roti ni lembut sgt..

Sirap Telang

Oleh kerana jumlah bunga telang yg aku kutip endalah banyak sgt.. so aku cuma boleh buat Sirap Telang.. Jom sini aku share cara buatnya... Mcm biasalah.. resepi ni juga sgt simple dan senang mo buat.

Bahan yg diperlukan
20 kuntum bunga telang
2 helai daun pandan
1 cawan gula
400ml air
Beberapa biji limau nipis atau kasturi

Cara buat sirap
Mula2 kena buang dulu tangkai bunga telang tu dulu.. Kemudian masukkan bunga telang, gula, pandan dan air dlm periuk dan masak hingga pekat. Siap.

Cara nak minum sirap
Ambik lebih kurang 2 sudu sirap bunga telang dan campurkan dgn air, letak ais (klu suka).. klu mo sedap lagi..perahkan sebiji limau nipis atau kasturi.

Biskut Raya

Terus menerus dari dapur kecik ku..

Puding Biskut Craker

Hari ni jom kita buat puding plaa...
Puding sonang aja..

Puding Biskut Craker

Bahan A
10 keping biskut kering (rendam ngan 1/3 cawan air/susu suam sikit)
1/3 cawan susu manis
2 biji telur ayam

Bahan B
2 sudu besar koko/milo/coklat

Caranya:-

1. Masukkan semua bahan A dlm blender - blend dorg ni sampai hancur.. 
2. Kemudian bahagikan kepada 2 bahagian..1 bahagian biar warna asal, 1 bahagian lagi campurkan dgn bahan B.
3. Panaskan kukusan...pastikan sebelum tuang adunan dlm bekas.. bekas tu kenalah disapu ngan sikit minyak/butter supaya senang nanti mo kasi keluar tu puding
4. kukus sikit adunan asal dlm masa 5 minit.. dan ulang dengan adunan koko pla selama 5 minit... ulang sampai habis tp just make sure adunan terakhir kena kukus 10 minit hokehhh....
5. klu dah siap..sejukkan dulu... baru ngap ngap

Selamat Mengetry

#klu mo banyak.. sila gandakan bahan2 dan masa mengukus tu pun kena tambah sikit

Cili Kisar

Mo kongsi sikit ttg "Cili Kisar" nih..
Berapa ramai antara kita disini merupakan ibu2 yg berkerja .. aku pun seorg ibu yg bekerja.. hari2 balik kerja kita akan masak utk keluarga.. kekadang kita terkejar2 mo buat itu dan mo buat ini.. nasib jugak banyak antara kita ni diciptakan utk menjadi Supermom ... yg tak berapa mo jadi supermom lebih rela menjadikan restoren dan kedai2 makan tempat menjimatkan masa mereka.. Opps!! Sorry.. raya2 jgn marah2 eh..

Cili kisar banyak menjimatkan masa dlm penyediaan masakan kita didapur.. tak perlulah hari2 mo tumbuk cili dan potong2 bawang.. semua kita blend sekali.. mudah dan tahan lebih dr 2 minggu jika disimpan dlm keadaan yg baek.. Banarnya boleh jua kita beli "cili kisar" yg siap2 jual di kedai.. tp terjaminkah kebersihannya.. Allahualam..

"Cili Kisar Supermom"
1 paket cili kering (lebih kurang 200gm) terpulang mo yg keriting @ tidak - yg ni kita rebus dan toskan airnya
1 buku bawang putih
Segengam bawang merah

Caranya

Blendkan ketiga2 bahan ni dgn 1 1/2 cawan air hingga betul2 hancur.

Tuangkan dlm kontena dan letakkan dlm petisejuk.

Inshaallah mampu bertahan lebih utk lebih dari 2 minggu.

Biskuechizz

Adik2 kaka2 maci2 semua.. ada ka yg teringin mo makan "biskuechizz" cenggini tapi enda mo beli coz hage mahai kann..enda pa tu.. mari sini aku hajarkan cara buat biskuechizz yg bahannya kurang dr rm15 sahaja..

Bahan

250gm cream chizz rm9.00 (kalu beli d kadai brg bakery)
1 tin susu manis rm2.40 (jenama.1 malaysia yg ani pakai lebih kurang 1/2 tin saja)
Kraker keju rm2.90

Cara buat

1. Mula ambik cream chizz campurkan dgn 1/2.tin susu manis.. mix sampai hancusss...
2. Susun biskut tu dlm.acuan selapis dan sapukan cream chizz tadi atasnya.. ulang susun sampai chizz dan biskut habis.
3. Last sekali korg pandai2lah cari lebih2an milo ka nestum ka.. tabur saja atasnya.. dan walaaa.. siap.. Opps! jgn potong dulu..simpan dlm esbox dulu semalaman pastu baru tah dipotong dan ngap2...

Selamat mengetry..

Chai Kue

Kali ni aku mo kongsi percubaan pertama aku membuat "Chai Kue". Alhamdullillah berjaya walapun enda lawa rupanya..hahaha 

Bahan kulit
300gm tepung beras @ tepung tang mein
100gm tepung ubi
1sudu teh garam
1sudu teh gula
3 sudu teh minyak masak
600ml air panas (mendidih)#

Campur semua bahan kecuali air panas. 

Kemudian masukkan air panas sikit2.. gaulkan guna senduk hingga menjadi doh.

Bahan inti
Sengkuang, carrot,  (parut/hiris memanjang halus)
Daun Kucai (potong 2 inci)
Bawang Besar (didadu kecik)

Cili Hidup (dihiris)(tambahan - jika suka pedas)
Udang kering (ditumbuk)
Isi ayam (potong kecik2)(boleh juga guna udang hidup)
Serbuk lada sulah
Sedikit Sos Tiram
Garam dan perasa (jika suka)
Minyak bijan (utk menumis)

Semua bahan2 ni ditumis sekejab sahaja.

Penyediaan Chai Kue

Caranya..ambik sikit doh uli dan leperkan.. jika melekat..bolehlah taburkan dengan tepung ubi. Tp aku guna minyak saja...letakkan atas acuan dan letakkan inti tengahnya.. kemudian bolehlah dikukus sekejab. Anggaran dlm 10minit. Sapukan sedikit dengan minyak bawang putih sewaktu mo makan.

Utk Sos pula

4sd mkn sos cili

4sd mkn sos tiram

1sd mkn gula

sedikit minyak bijan

1/2 cwn air panas

Masakkan semua ni atas api sehingga sos menjadi sedikit pekat, kalau mo pedas bolehlah letak cili

Cucur Kembung Lemak Manis

Cucur yg paling sikit barang tp sedap sekali...makin sejuk.. makin sedap dimakan.. tekstur tetap lembut walau ditinggalkn semalaman... cubalah.. jgnkan budak2, emak dan bapak budak pun mesti suka makan..

Bahan A
3 cawan tepung gandum
1/2 cawan susu manis
Secubit garam

Bahan B
3 cawan air panas mendidih (anggaran) (mesti mendidih mengelegak tau kah... suam2 kuku tidak mahu)

Caranya.. 

campurkan semua bahan A.. pastu masukkan air panas tadi perlahan2 ke dlm bahan A.. gaul guna sudu saja.. sekiranya tepung telah bertukar menjadi doh dan boleh digentel hentikan tuang air panas tu, sejukkan seketika.. pastu bolehlah digental bulat2..dan digoreng dgn minyak yg betul2 panas..tp api sederhana saja tau..

Tips - ada 2 cara nak gentel..
1) dengan membasahkan jari dgn air; ataupun
2) dengan melumurkan jari/sudu dgn minyak;

Selamat mencuba....

Kueh Jala & Kari Ayam

Banarnya lama udah teringin mo makan kueh jala ni.. tp takda acuannya tu yg malas mo buat. Entah tiba hari tu jalan2 di bandar ternampak pula botol jala..pa lagi makin membuak2lah semangat mo menjala...Jala ni aku buat makan cicah ngan kari ayam..barulah terangkat sedapnya... 😋😋

Resepi kari ayam.
6 ketul sayap ayam (potong 3 setiap bahagian)
3 biji ubi kentang (didadu)
4 sudu makan Kari
2 sudu makan cili kisar
1 kotak santan + 2 cwn air
Asam keping
Halia, serai
Kepala rempah (bunga lawang, kayu manis, pelaga)
Garam, gula dan ajinamoto ( jika suka)

Caranya..
Tumiskan kepala rempah hingga naik bau, masukkan cili kisar, gaul seketika kemudian masukkan kari..tumis sehingga kari betul2 masak barulah dimasukkan kentang, ayam, asam keping, halia dan serai..tuangkan 2 cawan air..hingga mendidih..barulah dimasukkan santan..biarkan ia merenih hingga ayam tersebut masak..siap.

Bahan utk kuih jala
3 cawan tepung gandum
3 cawan susu/santan/air
1 sudu kecik garam
1 biji telur
3 sudu makan minyak
Sedikit pewarna kuning

Satukan semua bahan2 ni.. Gaul/blend sebati.. sebelum proses menjala... seelok2nya adunan ditapis terlebih dahulu ye..

Selamat mencuba...

Biskut German

125gm butter
125gm tepung kentang
80gm tepung gandum
40gm gula aising

Utk hiasan
Sedikit gula kastor yg dicampur dgn strawberry emulco.. kalo takda benda ni guna jak laa pewarna merah atau pink..

Caranya..
Satukan dan ayak tepung kentang dan gandum. Ketepikan..
Putar butter dan gula aising hingga sebati.. kemudian boleh kasi masuk itu  tepung tadi.. gaulkan adunan sehingga menjadi doh..
Untuk mendapatkan size yg sama..aku akan ambik setiap adunan sebanyak 1/2 sudu makan..bulatkan ya dan celup bahagian atasnya ke dlm gula kastor yg bercampur kaler pink  tadi..letakkan atas tray dan tekan sikit menggunakan garfu..
Bakar dengan suhu 170 darjah celcius selama 15minit.. siap..

Puding Karemel

Setiap kali buat puding mesti tak puas hati.. kalau tanya kat org, mcm mo enda jak mengajar.. hemm pelik banar.. nasib ada kawan2 kat sini yg sudi bagi tunjuk ajar... setelah di mcm2 experimen dibuat..hasilnya inilah yg tercantik yg pernah aku buat...

Resepi masih seperti yg saya share dulu.. sila scroll2 sendirik yaa... hari ni mo share teknik nak buat jak...

Cara buat karemel
4sd mkn gula campur terus ngan 1sdb air panas, masakkan atas api hingga bertukar menjadi karemel.. kemudian tuangkan ke dlm acuan..

Cara buat puding
1) Campurkan 1 tin susu cair (tin tinggi tu) dgn 1 tin susu segar@air (sukat guna tin susu cair tu saja) & 5sd mkn gula (klu mo manis lagi, tambah lahh ikut selera korg) & juga 1 cup penutup esen vanila, aku pakai esen pisang (sedapppp..).. semua ni panaskan sekjap atas api..jgn bagi mendidih plaaa.. kacau2 sikit asal gula tu hancur jak..tutup api.
2) sini aku guna 10biji telur (5 kuning telur jak & 5 lagi telur penuh (termasuk putihnya)) .. caranya bahagikan kuning dah putih telur asing2.. pukul kuat putih telur hingga gebu dan berbuih..ketepikan.
Pukul pla kuning telur hingga sekata.. kemudian campurkan kedua2 telur tersebut dlm satu adunan dan masukkan susu tadi.. gaul sekata..dan tapis menggunakan penapis halus kedlm acuan yg berisi karemel tadi..
Tutup acuan dgn kertas foil.

3) dengan menggunakan teknik water bath.. bakarkan puding tesebut dlm oven lebih kurang 50minit-1jam bergantung dgn oven masing2..selalu2 check.. klu dah masak..rehatkan jap..then masukkan peti sejuk dulu...baru ngap2..